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欧美人妖酸辣烤鸡：脆皮不柴

欧美人妖这词不适合指人，但拿来做一款酸辣甜辣交错的创意烤鸡名，反倒能说明风味逻辑：外层像美式烧烤有焦糖香，入口又带东南亚式酸辣。关键不在多放辣酱，而是盐水预腌、低温熟化、高温收皮这三步。